Можно брать заказы, если нужна какая-то определенная функциональность:
Например мобильное приложение должно транслировать RSS ленту определенного сайта. Если для заказчика не принципиально, как это будет реализовано.
В этом плане вы можете конкурировать с Android/Ios разработчиками.
Еще вы будете конкуренты в проектах, когда нужно одно и то же приложение и под Android и под Ios - но заказчик не хочет иметь две отдельные команды разработчиков (а также два комплекта багов - отдельно под Android и отдельно под Ios). В этом свете разработка под Ionic Framework выглядит дешевле и возможно быстрее.
Во всех других случаях - это представляется сомнительным. Вас пригласят на собеседование и будут спрашивать о разработке на Java, что будете рассказывать ? )
К тому же, зачастую есть команда разработчиков, между которыми распределяются задания проекта - которые потом собираются в полный проект - будете давать исходники на Angular ? )