В вашем кейсе (копирование файлов и iperf) LACP вам не даст более чем 10 Гбит/с. LACP не предназначен для того, чтобы раскидывать по разным интерфейсам трафик, идущий от одной конкретной машины к другой конкретной машине.
Чтобы дало более 10 Гбит/с - вам нужно соблюсти условие, при котором часть данных пойдёт по первому интерфейсу, а часть - по второму. Как правило данное условие - это I = (A XOR B) % NOA, где A - это MAC-адрес источника, B - MAC-адрес приёмника, NOA - количество адаптеров в агрегации, а I - интерфейс из агрегации.
Другими словами, запускайте 2 iperf'а, обеспечив им такие src MAC и dst MAC, чтобы остаток от деления операции XOR по src MAC и dst MAC на 2 для первого iperf'а был один, а для второго - другой.