Любой ноут от 4г оперативки., но лучше 8 или 16, далее не принципиально, если не будете в 3дэ или в видеомонтаж порно, а то и другое вместе.
И да, не ставьте кали, как минимум до тех пор, пока не научитесь в линукс хоть немного!
Во всех других дистибутивах есть все тоже самое, что и в кали, а вот геморроя на порядок для новичка меньше.
У меня нонче 8 гиг, и хватает и на 3дэ и на порно, и на программировать.