Если в спектр хобби и рабочих обязанностей не входит поднятие серверов, мониторинг, работы с рейдами и бэкапами, то наверное лучше использовать коробочные решения. QSAN, QNAS, QNAP - любые штуки с Q.
Продавцы сами подберут под требования железяку, ибо такое обычно в магазине на полках не валяется.
Скорее всего подойдет то что позиционируется производителем под видеонаблюдение, исходя из того что кроме объема требований не озвучено.
И диски продаваны тоже подберут. Лучше сразу в пару контор обратиться (больше не стоит, много волокиты). Тринити, например, слышал что адекватны. И по текущим условиям гарантий что-то скажут.
Да, диски объемом больше 6 тб я бы не советовал. Ну то есть при любом уровне рейда перестроение может идти очень долго на дисках большого объема. Получается уже хранилка на 24 бэя. Хотя опять же - тз нет.