Скорее всего на разделе с мелкософтом свой раздел EFI, а UEFI-BIOS видит записи со всех носителей с таких разделов, если таковы есть.
В BIOS просто выбрать загрузочным носитель с Линем, если на него раздел такой EFI создавался и тогда будет в меню GRUB на старте всё, в том числе и мелкософт, ибо установщик Линя обязательно в такой раздел делает запись всех обнаруженных ОСей.
Единственно, выбрав носитель с Линем, надо ещё опустить запись мелкого под запись Линей, иначе будет сразу стартовать с мелочи...