Самый простой способ это сделать такой шейдер
Потом заанимировать параметр factor у ноды mix
При factor=0 будет отображаться первая текстура, при factor=1 вторая. В промежуточных значениях текстуры будут плавно смешиваться
Если нужно чтобы текстура натекала не по всему объекту сразу, а ближе к эффекту на видео, снизу вверх, например, то это уже сложнее. Нужно будет factor брать из третьей градиентной текстуры и анимировать её маппинг по объекту.