Как сделаете, так и будет.
mdadm не ограничивает полёт фантазии, в том числе позволяет делать глупости.
Вендор-лоченые железные решения (а также fake-raid) имеют ограничения, заданные в их програмной части, но чтобы об этих ограничениях вообще имело смысл говорить, нужно назвать конкретные модели контроллеров.
Оптимальный вариант - четыре RAID1 по два диска. Эти четыре зеркала объединены в RAID0.
А если говорить теоретически и в общем случае, то вам не нужен RAID 10 из 8 дисков.