Смотря какое железо не поддерживает ОС. Вы не пишете, что за гостевая ОС, откуда она взялась, какое железо. Может быть вы конвертировали эту виртуалку с qemu (легко) и может быть она требует ахритектуру arm в режиме эмуляции процессора. :) Тогда нет, не будет работать, потому что qemu умеет эмулировать другую архитектуру, а hyper-v не умеет.
А если "не потдерживает новое железо" означает всего лишь отсутствие драйверов на USB-контроллер или что-то подобное, тогда будет работать.
Средний
