Если у вас там крутится mysql или около того (в общем-то, любой софт, который не пишет изменения сразу на диск) - то вам эти бэкапы бесполезны - после восстановления у вас на диске будет битый /var/lib/mysql. Насколько? Это как повезет, зависит от момента времени, когда был снят снапшот. В моей практике были случаи, когда восстановить mysql из такого снапшота не удалось вовсе. Ну и восстановление даже в самом благоприятном случае требует определенных умений и знаний.
Ну или дампы баз внутри дроплета всё равно делать придется.
А правильный ответ: спросите у саппорта DO - они не кусаются.
