А причем здесь программирование?
Вы рассматриваете мониторы, чтобы вам было комфортно играть.
На любом игровом мониторе можно заниматься программированием в качестве побочной деятельности (как и любым занятием, связанным с вычитыванием и исправлением текста).
Для комфортной работы с текстом важна достаточная плотность пикселей на экране. Для 24 дюймов FullHD приемлемо, но уже маловато, лучше смотреть от 2K разрешение, для 27 дюймов уже точно нужно 2K и выше.
Частота кадров тут не важна, хоть 50 Гц, хоть 75, или 144 - для работы с текстом все равно.
Технологии Low Blue Light, Flicker-Free будут полезны, так как придется пялиться по 8-10 часов в день в экран.
Из технологий матриц - лишь бы только не классический TN, если будет IPS или VIA - уже супер.
Всё, больше требований для текста нет. Возможно, подобрать шрифты в редакторе кода, да понять нужно ли включать сглаживание шрифтов.