Евгений

определите нужный индекс, и поставьте его вместо p.length в условии цикла

AdminLTE
прикольная штука на Bootstrap3 + jQuery

Параметры GET запроса передаются в URL самого запроса. Вы же складываете все в тело запроса, по этому на стороне сервера $_GET[] ничего не содержит. Т.е. Вам нужно сформировать URL вида
mail.php?fio="fio"&package="package" и т.д. Либо оставить все как есть, изменить метод запроса на POST и на стороне сервера брать значения из $_POST, соответственно.

Ну каков вопрос - таков ответ.
Попробовать взять следующий элемент, проверить что он не null, не undefined, и что там еще в JavaScript-e проверяют.

Попробуйте Heroku. Доки внятные в наличие.

для таких "финтов" есть функция
$.ajaxError();
которая позволяет навешивать обработчики на событие ошибочной обработки AJAX запроса. И обработчиков этих может быть много, и выполнятся они скорее всего в порядке их добавления.

А Вы сначала разберитесь, как оно работает внутри платформы, какие процессы происходят, какой код (тот же phonegap) генерируется, и как он работает, а потом уже ответственно заявляйте "java и swift не предлагать!". Да разработать приложуху на HTML5 + JS будет быстрее, она (возможно) даже будет работать из коробки на всех популярных платформах, НО ... это будет глючный тормозной монстр, я Вам гарантирую.

Читать книгу банды 4х "Приемы объектно-ориентированного проектирования. ....
И "Чистый код: создание, анализ и рефакторинг." дяди Боба.

Чтож за день то такой.
Используем dojo
В "кишках" ковыряемся. Форкнули dgrid.

На одном из проектов использовали Angular. Лишний раз убедились в правильности выбора dojo.

Если проект действительно большой, и Вам нужен интерфейс нагруженный определенным функционалом, то я бы посоветовал посмотреть в сторону dojo. Используем больше года в ынтэрпрайзе, полет нормальный.

Читать внимательно и несколько раз

А Вы у коллег спросить не пробовали? :-)

Скажу за себя. Я кручусь в "кровавом ынтерпрайзе" на Java. Имею дело с JavaScript только на клиенте. Слово debug относительно JavaScript вызывает у меня фантомные боли. Писать код то можно, но как его отлаживать? Отлаживать так, чтоб это было приятно? Может быть кто-то ответит, и развеет мой страх?

Братан, ну ты вывали всю задачу, чо ты ее по частям то публикуешь? И цену назови, за решение.
предыдущий кусок

jQuery(function($) {
  var $text = $('#text-input'),
      $box = $('.my-checkbox');
  
    $box.on('click', function() {
    var values = $text.val().split(",") || [];
    
    $box.each(function() {
        
        if($(this).prop("checked")){
            if(values.join("").indexOf(this.value) < 0){  
              values.push(this.value);
            }
        } else {
            var index = values.indexOf(this.value);
            if(index >=0){
                values.splice(index, 1);
            }
        }
});
    $text.val(values.join(','));
  });
});

UI это User Interface. Что как бы намекает. jQuery это JavaScript библиотека позволяющая Вам удобно работать с DOM. jQuery UI предоставляет набор виджетов для организации пользовательского интерфейса. jQuery UI использует jQuery, но является самостоятельным продуктом.

Тут на тостере, справа, колонка, а в ней раздел "Вакансии на Brainstorage", и в этом разделе я вижу вакансию frontend разработчик.

Это я к тому, что просто оглянитесь вокруг, вакансий много, а с Вашим опытом, Вы еще и по выбирать сможете.
Удачи!

Зачем для этого плагин? На чистом Html можно состряпать выпадающие списки

Даже не думайте делать этого на клиенте! Потому что я могу открыть код страницы и подсмотреть правильный ответ!