Ну взять и заменить. Может стоит дополнить вопрос подробностями? Просто если код в БД, то один способ. Если у вас куча файлов, где надо заменить, то другой способ.
нужно одновременно поддерживать старое и пилить новое
В таком случае старое стоит поддерживать, а вот внедрять новые фичи в старый проект не стоит. Внедрять сразу в новый. А то можно не закончить переписывание ))
