Григорий Есин

Для $STP надо тоже сделать $STP = null;
Поскольку объект подготовленного выражения неявно хранит в себе ссылку на соединение.

Глобальные переменные --- зло. Не используйте их даже под страхом расстрела.

Либо используйте ключевое слово "global":

<?php 
$nameErr = $emailErr = $genderErr = "";

function checkDone()
{
    global $nameErr;

    if ($nameErr == "") {
        return "true";
    } else {
        return "false";
    }
}

echo checkDone();

Либо передавайте переменную для проверки через аргументы функции. См. решение от Макс

P.S.
Сейчас 21-й век. Закрывающих тег ("?>") не нужен

Какие стоят расширения для php?
Какой и как установлен PHP? Он скомпилирован с zts или без? В опциях компиляции включена опция --enable-debug?
Покажи dpkg -l | grep -i php

В чём проблема сделать 2 запроса? Зачем "извращения" с SQL'ем?

Хех ну если так хочется...

$result = $conn->query('
    (
        select id, name, "head" as table_name
        from head
    ) union (
        select id, name, "body" as table_name
        from body
    )
');

while ($row = $result->fetch_assoc()) {
    $tableName = $row['table_name'];
    unset($row['table_name']);
    $arr[$tableName][] = $row;
}

$result->free();

Но такое прокатит только если head.id и body.id имеют одинаковый тип, а так же head.name и body.name тоже имеют одинаковый тип.

Например так:
$filteredArray = array_filter($array, function ($row) {
return in_array($row['id'], [1, 5, 10]);
});

З.Ы. пишу с телефона, в мобильной версии нет форматирования.