Сергей Паньков, nokimaro, не сам почтовик в полном его понимании функционала, а именно приёмник писем по smtp-протоколу.
Нет смысла их хранить, когда хранить не нужно, а можно обрабатывать "налету".
Нет смысла заводить отдельный сторонний сервис под это, который будет просто тратить время и ресурсы.
Юзать полноценный почтовик в таком случае - это всё равно, что из Питера в Мск ехать через Владивосток.
Остальное - уже решается с самим сервисом в рамках закона о предоставлении платных услуг, согласно принятому договору-оферте.
Его копию с сайта можно предварительно заверить у нотариуса.
Если не заказываете БС - то сервис никакой ответственности за ваши денежные средства не несёт, т.к. он их и не берёт с вас.
Фриланс-биржа - это поставщик услуг и вполне несёт ответственность за их качество перед законом.
keltkelt, если знаете базово, как свои объекты создавать, корректно работать с асинхронными потоками и планировать архитектуру приложения для работы сразу в несколько параллельных потоков, как профилировать и находить узкие места - то можно устраиваться.
Поиск в гугл:
site coder php gist fuzzy