Как вариант, можно попробовать построить модель и на НС.
К примеру, одно из первых учебных заданий на Kaggle, это на основе данных пассажиров
Титаника спрогнозировать, выжил пассажир или нет.
От вашей задачи отличается только финальным слоем, где с Титаником получают бинарный ответ да/нет, а вам понадобится некий коэффициент, означающий возраст.
Для более ли менее достоверной модели понадобится оччень много данных, и в них должна действительно присутствовать осмысленная зависимость.