1. s1700 - во-первых уже мертвый сокет, а во-вторых один из самых неудачных в истории интел. В 12й серии были неплохие процессоры (например, блестящий i5 12400), но 13я и 14я серии с их проблемами - явно брать не стоит.
2. hdd на 2ТБ - не нужен. Лучше уж взять SATA SSD такого же объема - будет не сильно дороже.
3. БП норм.
4. Если хочется мощный, но не дорогой куллер - есть CRYORIG R1 Ultimate. Главное чтобы он в корпус поместился.
Вам нужно развернуть 2+ инсанса вашего приложения.
Деплоить инстансы по очереди.
Доступ к приложениям организовать через балансровщик
Т.о. даунтайм будет минимальным, даже если деплой занимает ощутимое время.
