WP Panda

Вы купили не шаблон а тему, шаблонов ней много они отвечают за вывод данных.

WordPress предоставляет для этого множество возможностей.

Все сильно зависит от самой темы.
1. Если тема толковая, в ней в нужных местах предусмотрены экшены и фильтры, то для кастомизацию можно проводить через плагин или дочку взаимодействуя с необходимыми хуками. Пример https://woocommerce.com/storefront/
2. Если тема не толковая, то вы можете изменить ее до полной неузнаваимости с помощю переопределения шаблонов вывода через дочернюю тему ну или через плагин ( через плагин это для эстетов). Пример 80% тем с https://themeforest.net/category/wordpress
3. Можете пилить саму тему, лицензия это позволяет. Пример Абсолютное большинство того, что выходит из под рук сетевых WP прионэров

Способы 1 и 2 Кошерные одобрены и рекомендованы кодексом, не оказывают влияния на код темы, позволяют своевременно накатывать обновления,
Способ 3 Атомный, выполняется на свой страх и риск, последствия могут быть самыми неожиданными, однако откатываются к состоянию с завода при обновлении темы.

$_product->get_price_excluding_tax()

Да быстрее.

однако плагины ставить не хочу

Мешает вероисповедание или ориентация?

Что делать...??

Для начала задать себе вопрос WTF плагин? Чем он отличается от кода встроенного в тему?
И разобравшись в вопросе поставить плагин, т.к. это по большому счету просто require, а лучше, судя по всему Вы не напишите.

Ежели хочется извращений, то вот простейший алгоритм.
Получаете отступ блока от начала страницы, при достижении величины прокрутки равной отступу блока задаете ему фиксированную позицию и top:0; при обратной прокрутке в этом же месте вертаете все в зад.

для начала has_post_custom_meta нет такой функции но это как правило не 500
и 'orderby' => 'date DESC' тоже фигня

Судя по bodyclass page-template-homepage-php ваш файл шаблона называется homepage.php

Ну а где править, без исходного кода сказать не возможно.

Потому, что вы вызываете tго позже, и не разобрались тем, как работает фильтр.

Пример из кодекса с пояснениями:

/**
* @param $args array  - массив с параметрами меню
*/
function modify_nav_menu_args( $args )
{
	if( 'primary' == $args['theme_location'] )   // ecли вызывается меню  с расположением primary модифицируем меню
	{
		$args['depth'] = -1;
		$args['container_id'] = 'my_primary_menu';
	}

	return $args;
}

add_filter( 'wp_nav_menu_args', 'modify_nav_menu_args' );

Стоит, площадок есть всяких, самые популярные отсортированы по трудности залезть.

1.themeforest.net
2.www.mojo-themes.com
3.https://creativemarket.com/
4.www.themesnap.com

Прочитайте условия для каждой площадки.
Однако в одного, без команды залезть с темой будет тяжело, особое внимание уделяйте дизайну.
Будьте морально готовы к Хардреждектам.

1, envato market (themeforest) + правильно нстроить + 50$
2, написать соответствующее решение самостоятельно - бесплатно
3, заказать разработку - ( как договоритесь, например у меня 2000$ )

Любую, которую знаете, и с которой умете работать.

только если присутствуют utm метки