1.100000 это число абсолютно равно числу 1.1, просто переводишь число в строку, а нули дописываешь сколько тебе нужно, можно как тебе и подсказали через toFixed, или попроси чувака на бэке, что бы он тебе строки отправлял
const [selectedCategories, setSelectedCategoris] = useState([
{
name: 'Гриль',
priority: 5
},
{
name: 'Острые',
priority: 3
},
])
а ща написано 6 минут назад уже написан