Будет ли работать извращение с RAID и Hyper-V?
а почему извращение?
С каких пор RAID стал извращением?
Примерно так же, но только вместо RAID используется SSD-диск.
тоже можно, но надо учитывать то что не всякий рэйд умеет работать с SSD, например передавать trim. Если конкретный рейд этого делать не умеет, надо принимать меры, иначе скорость записи просядет.
Ну и надо понимать что с рейдом скорость работы с диском несколько упадет.
Мне интересно, действительно при таком раскладе увеличится ли скорость обмена между файловой базой 1С и конечными пользователями
Если дисковая подсистема является узким местом, то да несколько увеличится в некоторых случаях. Но на быстродействие 1с это мало повлияет.