Станислав Белов

Читать без практики бесполезно. На практике ты наткнешься на проблемы, которые описаны в книгах.

Если именно начать, то Стив Круг "Не заставляйте меня думать"

Читайте обе, это же не "Война и мир".

Если дело в деньгах, то "Психбольницу" и "Интерфейс" (на английском) можно найти в сети. Так же "Интерфейс" можно купить за 825 руб. (промокод: интерфейс).

И не слушайте людей, которые советуют не читать книги ;)

Я рекомендую не читать никаких книг.
Особенно переводных.
Большинство из них написаны пространным язык, 90% там - "вода", причем морально устаревающая еще на момент печати книги в типографии.
Тренды нынче меняются столь стремительно, что популярное еще год назад сегодня уже выглядит замшелым анахронизмом.
И никакие книги не дадут вам ни базовых знаний, ни вдохновения.
Лучше найти какие-то массовые паблики на Medium, Вконтакте, в FB, Google+ и читать их - там нередко бывают толковые статьи, дающие понимание того, что творится на рынке UI/UX.
Ну и самый лучший в нашем деле помощник - это практика. Пока не запустишь Sketch, не узнаешь, что интерфейсы лучше рисовать в нем, причем в разы удобнее и быстрее, просто придется отвыкать от парадигмы фотошопа, царившей на дизайнерском рынке два четверть века. Практиковаться на фейковых проектах, потом выходить на реальные. Хорошая практика - порисовать UI kits. Для себя, потом пригодятся. Это чтоб UI часть освоить. Дальше нужно внедряться в конкретные заказы и уже шагать более широко, методом проб и ошибок выстраивая свою стратегию UX. Единого рецепта не существует. У каждого свои предпочтения и способы.

первая - классика, можете с нее

но вы ставите вопрос "какую прочесть, чтобы сказать что типа понимаю UI", если хотите приблизиться к гуру - читайте чем больше, тем лучше

более - есть специализиированные книги, например по проектированию интерфейса поиска ( что ооочень востребовано в ИМ), например:

писать гуёвые приложения для OS X можно как минимум на :

• C# (WinForms, Cocoa, GTK+)
  
• Swift
  
• Objective C
  
• Java
  

касаемо C#: есть среда разработки MonoDevelop. она позволяет писать приложения используя GTK+ либу. WinForms использовать чисто теоретически можно... но не нужно. так же есть некоторые библиотеки для создания более-менее нативных приложений, использующих Cocoa. Но, увы, дальше локальной разработки вы, не заплатив Xamarin денежку, вряд ли уйдете. Ибо появляется куча ограничений связанных с распространением программы.

касаемо Swift: Xcode позволяет писать на ObjC и Swift в одном проекте. так что можно использовать "старые" библиотеки без ущерба для программы. Курсов, как уже было сказано выше, чуть больше, чем дофига)

ObjC: старый добрый Объектный Си. пиши-не хочу. не очень привычный синтаксис, куча либ на нём написано. требует активного управления памятью вручную, емнип.

ну, по поводу Java и Cocoa я ваще ничего не знаю... вроде, можно, но как -- я хз. тот же JetBrains как то выкрутился... а у них среда на Java, вроде как.