Короткий ответ: никак.
Так как не ты контролируешь спаморезку и её правила тебе неизвестны.
Длинный ответ: в спам на каком клиенте? gmail? Спаморезки больше доверяют письмам, отправленым через нормльно настроенные почтовые сервера, чем с домашних ПК.
Попробуй отправлять письма через какой-то аккаунт на почтовом сервере (да хоть тот же gmail). Только функция mail не подойдёт, видимо нужен Pear.
вот пример:
www.php.net/manual/en/function.mail.php#39305