По линку не ходил
С точки зрения заказчика, который не понимает в разработке, в тз вообще не должно быть тех деталей
Вы покупаете фичи
Каждая фича - законченный продукт или почти законченный продукт
Если у вас закончились деньги вы все равно можете запуститься с ограниченным функционалом, а потом с легкостью продолжить разработку
ПС: делать на битриксе = делать дважды, сначала на битриксе, а потом на нормальном фреймворке
Заказывать сразу и сайт и мобильное приложение не надо.
Вам или нужно мобильное приложение и лендинг для его раскрутки, или нужен адаптивный сайт и не нужен апп
На размер студии - плевать. Даже если студия закончила 100 таких проектов как ваш, никто не даст гарантии, что на ваш проетк непоставят трейни просто потому, что остальные заняты.
Ценник никто не поменяет