const filters
.. и defaultDescriptors
if (false === func(employee[name])) {
// или вообще длинно:
const checkValue = employee[name]; // name – строка "age", потом "education", "experience"
// т.е. в первом случае employee[name] то же самое что employee.age
const checkResult = func(checkValue); // получится или true или false
if (checkResult === false) {
// ...