Latinist, никак. Статический блок срабатывает ровно один раз - при загрузке класса. То есть или при запуске сервера или при первом обращении к контроллеру. Переносите формирование списка items в метод.
P_Alexander, когда вы такое делаете, сотрудник Apple получает письмо от robot@apple.com, а ваш адрес просто написан в теле письма. Письмо ему не с вашего почтового ящика уходит.
Что значит "включить нужную проверку полей"? Если JS не работает, то проверки не будет. Если работает, то будет. Никаких дополнительных манипуляций не требуется.