Saboteur

В процессорах не шарю, но потом научусь делать разгон

Разгоном занимаются те, у кого есть лишние деньги на случай если все сгорит, и те кто шарят.
Не занимайтесь фигней.

Ну если устроиться в Интел и разрабатывать чип.
ОС частично реализована в виде архитектуры чипа, документация проприетарная, а сама ОС обсфуцирована.
Таким образом в домашних условиях разобраться как это работает - нереально.
В домашних условиях "прошить" не выйдет, так как это не совсем прошивка.

1. Современные процессоры умеют в динамическую частоту, снижая ее когда нет нагрузки.
2. GPU-Z показывает GPU, а не CPU. Возможно вам нужен CPU-Z
3. В современных процессорах может быть одно быстрое ядро, остальные медленные.

Wifi вещь слишком зависимая от окружения. Причин может быть сколько угодно, все не вычислишь.
Сосед купил роутер, телефон неудачно лежит, сигнал с отражением пришел, винда метрику отправила. Случайные 25 мс это нормально.

Надежнее всего лечится кабелем. Особенно учитывая что вы инетом пользуетесь активно.

Разгонять серверные процессоры?

Основная задача серверов - стабильность. Хочешь скорость - купи процессор с бОльшей номинальной частотой. Но разгонять серверный процессор, и уж тем более ждать какие-то инструкции и технологии по разгону от производителя - это нонсенс.

Update: Turbo boost это не обычный разгон проца, а штатная технология от производителя, которая позволяет отдельным ядрам работать на повышенной, но опять таки залоченной для каждого процессора частоте (устанавливается производителем, конфигурации не поддается).
При наличии материнки с поддержкой этой технологии + операционки и драйверов, можно указать какие именно процессы будут выполнятся на самых производительных ядрах, таким образом повышая производительность без особого перегрева.

Посмотрите микроконтроллеры.
Arduino тот же.
И вообще, подобные вещи можно просто нагуглить.

Забавно как цена у всех одинакова, особенно у
IBM 2583KGG HDD: 0x0, RAM: 0x0 1600, RAID: 0шт., 1xE3-1220v2Power: 1x460
(нет ни дисков ни памяти)
и
IBM 7376Z6R HDD: 8x500, RAM: 5x4 ?, RAID: 1шт., 1x?Power: 1x?
8 HDD и 20 гб оперативы.

Может вам пообщаться с представителем этого магазина, где вы смотрите сервера чтобы вы не купили вместо рабочего сервера только пустую коробку?

html5 или flashplayer?
хардварное ускорение включено?
Видяшка может не умеет видео распаковывать, поэтому основной проц этим занимается?

Не так давно была статья, может быть даже на хабре, как один хостер скупил дешевое старое железо, и сделал из него ОЧЕНЬ дешевый хостинг.
Вопрос стабильности решился грамотной виртуализацией и резервированием, если вдруг какая-то железка сбоила, ее отключали и чуть ли не выбрасывали. Но стоимость трех старых железок была дешевле чем одной новой, а мощность была сопоставима или даже больше за те же деньги. Ну и клиентам они смогли предложить цены ниже конкурентов, успех был достигнут.

Другими словами, как вам уже сказали два предыдущих человека - определите технико-экономическое обоснование пользы от старого железа в перспективе. Если вы технически можете его использовать, если по деньгам (куда включена и зарплата тех, кто будет это настраивать/обслуживать) это выгоднее чем новое железо, то личные предпочтения "я хочу тока новое и блестящее" будут звучать непрофессионально.

В процессоре 4 ядра. Видимо ваш софт (GTA5) не заточен под использование всех ядер. Или бутылочное горлышко вообще не проц, а например видяшка или работа с оперативной памятью.

Проц лучше нагружать архиватором или кодированием.