BIOS потихоньку уходит в небытие, и надо уже читать UEFI
ну а для своей OS из защищенного режима надо делать драйвера для стандартных накопителей (штук 10) - базовый драйвер для стандартов ATA/ATAPI, AHCI, NVMe; потом еще OHCI, UHCI, eHCI и xHCI для USB контроллеров и наконец USB mass storage).
Также еще не забывать что сейчас многие любят в рейды, и все еще живы всякие SCSI, FDD, ленточные накопители и CD/DVD/BR...