Все зависит от того, какая машина будет управлять очередью печати, в первом варианте — машина, на котором создан порт, во втором, машина PrintServer (т.е. сам принтер). Не уверен что в первом варианте вообще принтер будет доступен одновременно нескольким пользователям, а во втором — сколько угодно.
