Проведите дополнительно провода, до точек где могли бы стоять датчики, хотя бы 4-хжильный ethernet, сможете на 100мбит подключать железо с POE да и не только, на сколько я помню есть куча датчиков которые по стандарту к тонкому КСПВ 4х0.5 подключаются (например от охранной сигнализации) так вот на небольших расстояниях покатит и ethernet провод (правда пишут что лучше экранированный делать).
По поводу ГДЕ планировать точки подключения датчиков вопрос из вопросов. Наример заложите камеры наблюдения, по паре на комнату (никто вас не заставляет их подключать ВСЕ а вот возможности в будущем появятся благодаря этому).
Все остальное вы сможете сделать ПОСЛЕ ремонта, а вот проводку заменить - самая грязная работа, требует лезть на стены, под обои и натяжные потолки.
Еще про освещение, однозначно если вам нужно нормальное то лучше диммируемого светодиодного придумать сложно. Так вот если проведете отдельную проводку 12v (лучше 24v) и установите блоки питания ДО выключателей, т.е. они будут работать на постоянной основе а выключатели уже 24v подключать к свету, то вы сможете диммирование добавить чуть ли не в вашей стойке с блоками питания, т.е. любой формат оборудования, любые схемы и т.п. вы будете свободны и не ограничены в выборе комплектующих, даже такая вещь как охлаждение мощных БП - оно шумное, и размещать ее в той же спальне не желательно.
Иначе же вы будет ограничены в выборе ДОРОГИХ блоков питания с поддержкой диммирования плюс постоянные старт стоп неблагоприятно действуют на БП.