polifill

Не стандартными, а массовыми.

Переплачивают потому, что разработчиков - мало на NodeJS, по сравнению с PHP.
Переплачивают, по вашей терминологии, - тогда и за Java на серверах, за Python, Ruby, Go.
За все что не настолько массово как PHP.

Но это не переплата за волшебные технологии, а за более дорогого специалиста на менее конкурентном рынке труда.

Технологии в чем-то действительно ХОРОШО.

Но переплачивают не за них прежде всего. А за РЕДКОСТЬ разработчиков.

Ничем волшебным Нода не обладает. Скажем, по скорости - Go лучше в разы, чем Нода.
Преимущество Ноды, что фронтендеры ее не боятся. А фронтендеров много. Очень много.