Александр Павлюк

Unreal Engine имеет по-умолчанию как раз шаблон простой бродилки. Так что вам достаточно будет создать там новый проект, указать тип 3д-шутер и накидать простенькую карту.
Если нужен какой-то интерактив, там тоже это можно сделать без программирования на основе соединения логических нод.

Хороший цикл статей на хабре, который помогает понять, как работает рендеринг 3д-графики. https://habr.com/ru/post/248153/
Чтобы понять, как работает перемещение и поворот камеры, нужно прочитать 3 части этой статьи: "4. Необходимая геометрия: фестиваль матриц"

По ссылке ну совсем не фотореализм. Стопкадр еще может и сойдет за реальность, но анимация очень нереалистичная. Обычно все как раз в анимацию и упирается, смоделить и зашейдить реалистичное лицо относительно легко, даже в готовых библиотеках уже есть почти все для этого. А вот сделать реалистичную анимацию уже очень сложно. Особенно это касается динамичных морщинок, которые появляются и исчезают на коже при движении лицевых мышц.

Вам нужно сделать освещение как в SuperHOT. Сделайте сильный направленный источник света с резкими тенями, а эмбиент приглушите. Поиграйте с балансом этих двух источников.

Карты обычно создаются в редакторе, сделанном разработчиками игры специально под игру.
Модели можно создавать практически в любом из 3д редакторов общего назначения.

Сервер для рендеринга картинок и видео, это хорошо.
Для тонких клиентов же такой подход работать не будет. Очень много проблем будет с прокидыванием изображения, особенно аппаратно ускоренного. Да и сервер, способный обслуживать 24 клиента, выйдет как раз в те полтора миллиона.
Лучше взять рабочие места послабее, при должной аккуратности тормозить они не будут.

Unrean Engine 4 последней версии умеет собирать проекты под html5. Просто берете обычный урок по созданию уровня в UE. И билдите проект под html5