Грубо говоря у вас есть какие то статическое количество бородкаст пакетов скажем 100 в минуту вы их сравниваете три раза с разными числами скажем 1000 10000 и 100000 и получаете разный процент бродкаста и удивляетесь, перестаньте смотреть проценты если не понимаете как они считаются, смотрите обильные абсолютные числа они будут всегда плюс минус одинаковые
Вланы нужны для изоляции сетей, какой то связи с бродкастом тут нет
Никто про вланы не трубит думаю большая часть мелких сетей на 99 процентов без вланов, как то изолировать трафик кроме вланов и ВПН ничего не придумали