Эмулятор сафари для iPad есть только в iOS SDK, но для тестирования вебсайтов он не нужен. Нужно скачать и поставить обычную версию сафари. Потом активировать инструменты разраюотчика ( Настройки -> Дополнения -> Показывать меню «Разработка» в строке меню ). Далее нужно отключить флеш.
После всех этих шагов нужно в пункте меню «Разработка» выставить Пользовательский агент Safari iOS x.x.x — iPad
А после всего этого уже поможет сайт
www.ipadpeek.com, который просто ограничит область просмотра реальными размерами iPad
