Подключиться к серверу на Node.js и отправить данные. Как подключиться? Зависит. Надо смотреть что на ноде: сокеты или вебсокеты. В любом случае примеров масса, надо просто загуглить: c# nodejs communication
Можно преобразовать Texture2D в массив байт, с помощью texture.EncodeToJPG() или EncodeToPNG() и отправить на php скрипт, например. Можно еще в base64 преобразовать и отправить как строку.
Какая ошибка? Вызывается ли OnUnityAdsFailedToLoad или OnUnityAdsShowFailure?
Вы уверены что инициализация прошла успешно? Коллбек OnInitializationComplete вызывался? Если нет, какая ошибка в OnInitializationFailed?
Если речь про UI – то гуглите Canvas Scaler. Если про саму игру, то есть много вариантов и работа с камерой и с размерами объектов.
Вообще таких вопросов уже куча и один было. И тут тоже. Поищите.