Юзай обработчик для onchange, а не onclick, камрад.

Два вложенных друг в друга foreach. Первый ищет "alias": "qw_wallet_rub" и передает выполнение вложенному foraech, который уже будет искать в "balance", для этого нужно будет сделать условие, чтобы он не перебирал весь json.

Короче, я так понял, что можно брать любую бд и не париться. Все советуют совершенно разные базы данных в этом и других ответах без объяснения причин практически, или вообще советуют от бд отказаться даже.
Но вроде как MySql самая популярная и хорошая связка с php и PMA, поэтому выберу MySql.