я одно время работал в билайне, так там кабельные журналы, карты портов, оборудование внесено в обычные файлы экселя. и такая схема успешно работает, главное правильно отформатировать саму таблицу и установить правила ведения журналов (при исполнении всех изменений в ит-инфраструктуре в исполнителей включают человека, ведущего эту документацию)