Есть такая штука, называется CAT рейтинг. В общей сложности этот рейтинг (стандарт) показывает помехозащищенность, максимальную скорость, экранирование или его отсутствие, макс. дистанцию. Количество пар не влияет.
Например, Cat1 получил слаботочный телефонный кабель, а Cat5e - витая пара до 1 Гбит/с дистанцией до 100м до хоста. Самый первый сетевой кабель был с рейтингом Cat3 - со скоростью 10 Мбит/с.
Затем последовали Cat5 (100 Мбит/с, до 100м), Cat5e (писал ранее), Cat6 (1 Гбит/с, до 100м), Cat6a (10 Гбит/с, до 100м), последний стандарт на сегодняшний день - Cat7(10 Гбит/с, до 100м, экранированный)
И будут новые скорости и новые стандарты. Кто знает, может, и до ТБит/с доживем.
А еще помимо FTTB есть GPON и тому подобное, когда тебе в квартиру/дом заводят оптику, и ты можешь арендовать очень высокоскоростную линию
