И на iOS и на Android есть достаточно вакансий/проектов. Имеет смысл выбрать то, что интересней.

На тему языков: это все тлен, языки учатся достаточно быстро, если есть некоторый опыт в каком либо другом. Основная проблема - освоиться с SDK.

iOS:
Если выбирать iOS, то я бы советовал сконцентрироваться на O-C, параллельно захватывая Swift. На самом деле общие концепции не поменяются, в целом все останется. Отдельно надо сказать, что джуном на свифте будет не так просто устроиться, если компания не начинает раз в полгода новое приложение, то приложение написано, а написано оно понятно на каком языке.

Android:
Опять же, более принципиально, что необходимо будет учить SDK, но предыдущий опыт в java будет однозначным плюсом.

Что выбрать:
Если пока что непонятно, к чему душа лежит, можно посмотреть на предлагаемые вакансии в вашем городе, но вы наверняка увидете достаточно ровную картину. Надо сказать, что начало в разработке под iOS может потребовать некоторых начальных финансовых вложений, разница может получиться в стоимость того или иного компа на MacOS.

Будущее:
Обе компании регулярно отчитываются о росте всевозможных долей устроиств/кол-ва активаций. Дела у всех идут хорошо, за каждой платформой куча фанатов, не думаю, что произойдет какой-либо перелом, и одна из компаний сможет одержать победу. Думаю, что при любом выборе, ваш личный доход будет скорее зависеть от вашего профессионализма, умения получше устроиться, а если вкратце - просто от вас.

Два года назад имел такой опыт.

Виртуалка крутилась на средненьком ноуте на работе и на средненьком стационарнике дома. Эффект был один: прогать можно, но все начинало тормозить рано или поздно. Все сильно упирается в оперативу, так что жалеть ее на виртуалку не стоит, но при этом даже 2Гб она съедает без проблем, после чего лучше начать вырубать приложения, а лучше просто перезапустить виртуалку.

Скажу так: если это вам для работы, то смело просите мак. Mac mini стоит 20-40к, для компании это копейки, а для вас +100500 к производительности и столько же в минус к геморою и потере нервов. Если работодатель экономит на спичках, то его лучше поскорее сменить, никаких радужных перспектив от него ждать не стоит.

Отдельным моментом можно сказать, что скоро выходит новая версия операционки и в отличае от предыдущих ее лучше будет поставить, чтобы попробовать фичи с интеграцией йоси и макоси.

В итоге победил модифицировав вариант, где кнопки лежат на contentView и масштабируются вместе с самой картинкой(1 гифка).

Решение:
Подцепился через делегатный метод -(void)scrollViewDidZoom:(UIScrollView *)scrollView

Там делаю трансформацию:

btn.transform = CGAffineTransformMakeScale(1 / self.scrollView.zoomScale, 1 / self.scrollView.zoomScale);

Думал что будет лагать, проверил на 100 кнопках - все работает идеально на третьей доске.

p.s. обновил репу

Я бы в начальный уровень знания Core Data включил:
- Знание основных элементов Core Data стека
- Знание возможностей фреймвока(писать, например, можно не только в базу)
- Умение писать/читать
- Работа с простейшими свзяками

На мой взгляд для джуниора подобных знаний вполне достаточно. Советую пройти несколько туториалов, попробовать самому написать.

Потом советую прочесть про NSFetchedResultsController, но в начале лучше почитать примеры без них.

А так есть книжка "Pro Core Data for iOS", на хабре даже есть перевод первых 4 глав: habrahabr.ru/post/198242