Рискую быть побитым камнями, но сам постоянно использую NoScript, добавляя сайты в исключения по мере надобности.
Считаю, что превыше всего - информативность. Если Ваш сайт информационный, сделайте так, что текст (важное сообщение, новость, телефоны, адреса, контакты, дата и время события, код доступа, и.т.д.) и другая информация, ради которой идут на сайт, была доступна даже с самого кривого и простого текстового браузера или мобильного устройства.
Если же Ваш сайт не несёт такой нагрузки, а представляет собой игру, дизайнерскую открытку, шоурум, web-приложение, не работающее без JS - можете забить.