Ilya Bobkov

1. Уберите лишние пробелы.
2. Вы пытаетесь выбрать первый элемент до того, как он там появится, это делать надо в колбек ф-ции аякса

$("#org_form").selectmenu();
$.getJSON("get_orgform.php", function(data) {
  $.each(data, function(key, val) {
    $("#org_form").append($('<option value='+val.id+'>'+val.name+'</option>'));
  });
  $("#org_form").focus();
  $("#org_form:first").attr("selected", "selected");
});

<?php

$mysql_server = 'localhost';
$mysql_login = 'root';
$mysql_password = '';
$mysql_database = 'kom';

mysql_connect($mysql_server, $mysql_login, $mysql_password);
mysql_select_db($mysql_database);

$query = mysql_query("SELECT * FROM orgform");

while ($row = mysql_fetch_array( $query, MYSQL_ASSOC)) {
  $row['id'] = (int)$row['id'];
  $row['name'] = $row['name'];
  $row_set[] = $row;
}

echo json_encode($row_set); //format the array into json data

?>

Эти уровни - абстракция, причем зависящая от компании. Пройдите несколько собеседований и спросите, что думает о вас интервьюер.

Юниор чаще всего - это программист с в основном теоретическими знаниями, либо наоборот только практическими знаниями. Он умеет решать более-менее стандартные задачи. Юниора обязательно надо учить. При получении нового задания он "создает" свое решение.

Мидл - знания уже подкреплены опытом, может (в отличии от юниора) предсказывать последствия тех, или иных решений. Может решать задачи по проектированию модуля, или его части. Получив новое задание - может скомпоновать из уже существующих решений свое и реализовать его.

Синьйор - понимает не только то зачем использовать ту, или иную технологию, а еще и как она работает, например почему при HL форин ключи сожрут io hdd. Может спроектировать и вести средний по размерам проект. Получив новое задание он уже знает как его решить кучей способов, выбор заключается только в правильности интеграции решения.

-----------------

Многое зависит от интервьюера.
У меня был случай, собеседование на php senior developer: поговорили про HL оптимизации, архитектурные предложения для решения неких задач, способы оптимизации и т.д., а потом:
- перейдем к практике: что произойдет в таком коде:
$a = 5 + '5abc' + 'abc5';
- произойдет следующее: я посмотрю blame скрипта и поговорю с автором этой строчки, что бы узнать, что такого хренового в жизни может произойти, что бы он позволил себе это написать.
- ну, тут вопрос на приведение типов
- 10, но вы в своей практике с подобным сталкивались?
- нет
- вот и я не сталкивался...

Посмотрите вот эти две статьи с хабра:
Как сверстать веб-страницу. Часть 1
Как сверстать веб-страницу. Часть 2 — Bootstrap
И прочтите все комментарии к этим статьям (впрочем, как обычно на хабре:)
Очень хорошие статьи, пошагово расскажут, что делать с макетом.
UPD. Ещё одна статья от того же автора:
Как сверстать тему для WordPress

Берите какую нибудь цель. Если вам надо написать web приложение то берете скажем php (только берите свежий 5.5) и пишете проект на нем, вот прямо с ходу. Только так можно научится, всякая нудятина в духе написания выражений 1+ 1 ни чему не учит.

Если нужно десктопное приложение, то берите либо с++ вместе с qt (я бы советовал сразу qt), или если попроще и только для windows то берите C#

Photoshop