В хорошо отлаженной системе сжатием видео занимается видеокарта, так что вам не нужно устройство захвата, а нужна хорошая карта с аппаратным кодеком и правильно настроенный софт. Видео с вебкамеры, также идет уже сжатое - для микширования нужно, опять же, задействовать видеокарту - на ней будет происходить декодирование, микширование и кодирование сведенного видео обратно, вместе с захваченным прямо из видеопамяти кадром.
Неплохим софтом с поддержкой аппаратного кодирования и микширования является obs-studio. Потренируйтесь на ней, а потом уже бегите тратить денежки.
В использовании в данном кейсе устройства видеозахвата я пока необходимости не вижу.