Можно через систему частиц, но это скорей всего не подойдёт. Так что делаете вторую модель из кусочков и анимируете её или разбрасываете куски по физике.
Просаживается всё примерно равномерно, поэтому если у вас метод занимает 70% времени кадра, то проблема именно в нём. Так же советую расставлять свои метки для профайлера, чтобы выделять более узкие и интересующие вас зоны.
При использовании Input.GetTouchCount можно получить кол-во нажатий на экран
Я понимаю у вас хватило интернета только на тостер. Но посмотреть на методы Input класса можно не поднимая попы прямо в студии. var screenPos = Input.GetTouch(0).position;
