Если БД 1с файловая то это вообщемто один файлик, большого размера. Не сильно уверен, что есть средства моментально сделать копию файла.
Если БД на какнибуть sql, то средствами последнего есть возможность сделать. Сложно но ...
https://its.1c.ru/db/metod8dev/browse/13/-1/1989/2...
Рекомендации 1С.
По времени... У вас фултайм работы 24 часа...
Удалить лог... а он вам нужен?.... Задайтесь этим вопросом. Когда вы его использовали. Знаете как использовать.
На моей практике использование лога было где - то 1-3 раза..
>>>>не составляя договора,
для упрошения жизни, и ведения учета можно заводить в 1С и Laravel, какойниюуть "Служебный договор"
>>>В итого мы хотим выгрузить из 1С – прикрепленные товары и договора к контрагентам для государственных учреждений. Также выгрузить товары и оптовую цену для ООО (ТОО)
Пишите ТЗ, что выгружаться в каком формате.
Как у вас они появляются это справочники?
Добавите на форму чтобы выводился Номер системно называется Код, на него идет проверка. И это не тот реквизит ("Номер договора"), что вы обвели)
Штатных, только Отчет руководителя.
Нештанах, ограниченно вашей фантазией, в т.ч. есть готовых рещения за тцать лет существования 1с.
Пример что хотите?)))
Тогда можно что-то предлогать.