Нам нужен план! (С) Илон Маск
Итак логично что хотелки платные, так же логично потестировать итак делаем следующее:
Основная часть клиентов идет на сайт site.com - стабильная версия
Часть клиентов идет на сайт beta.site.com - тут самый хардкор, но и самые новые плюшки
Часть клиентов идет на сайт clientname.site.com - тут плюшки конкретно под него
Далее вы разделяете версии на ветки нужно кстати держать это под контролем не более 2 мажорных веток.
2.0
2.1
2.2
Кстати этот пункт опциональный
хотелками клиентов и своим тех долгом и своими идеями?
откатываете на бете и на clientname и потом перетаскиваете на основной.
И да за тех долг вам не платят!