Раз Вы уже задумались о безопасности, но необходимо ограничивать её на рабочих местах. Классифицировать информацию по уровням доступа и т.д.
Независимо от того выбираете ли Вы фирму для обслуживания или администратора - Вы должны будете подписать соглашение о неразглашении коммерческой тайны.
Это будет 0-нулевой уровень безопасности, рассчитанный на совесть в первую очередь.
Отзывы можно найти на биржах фриланса, если Вам нужен приходящий администратор.