гитхаб - хранилище репозиториев, репозитории могут содержать всё, что угодно. Начиная от исходных файлов на компилируемых языках, заканчивая декларацией независимости США. Так же там могут лежать бинарные файлы, могут лежать исходные файлы на интерпретируемых языках, могут лежать минимизированные исходные файлы, могут лежать ЛЮБЫЕ файлы.
Допустим, вы хотите скачать какую-нибудь библиотеку на JavaScript. Для этого вы идёте на сайт библиотеки и скачиваете нужную вам версию, либо, если сайта нет, или вы хотите сами собрать из исходников, идёте на гитхаб и читаете описание репозитория. Если вам повезло и автор написал, как получить то, что вы хотите - следуйте инструкции. Если же нет, то придётся думать головой :(