Данные для конкретного select можно хранить либо в переменной типа объект, либо как атрибут самого селекта (в зависимости от архитектуры и ваших предпочтений).
Как я понял, у вас рисуется страница, затем получаете для селектов какие-то данные. И при нажатии Вы отправляете данные для нужного селекта, полученные ранее.
Так вот при получении данных (первый ajax) для селектов записывайте их в объект:
let datas = {
select1: {
data1: 'somedata1',
data2: 'somedata2'
},
select2: {
data1: 'somedata1',
data2: 'somedata2'
},
...
}
Или добавляйте в data атрибут конкретного селекта.