Создавайте во фрагменте. Если в будущем появится задача вывода RecyclerView и Detail View на одном экране, то у вас уже будут готовые фрагменты для этого. Либо можно использовать отдельную активность для детального отображения, но с фрагментом. Тогда в случае использования планшета просто не создавать эту активность, а использовать детальный фрагмент.
