Ты не параноик. ты наивный параноик.
Любое юридическое преследование стоит денег. Как думаешь, стоит за тобой гоняться (и всё время платить юристу)? Отвечать не нужно, это домашнее задание.
А учитывая, что это тебе не заплатили, то тебя просто кинули. И никто не будет за тобой бегать. Наоборот - ты их не трогаеешь и им заебись.
PS
Если у тебя не было письменного договора и есть доступ к серверу, пофигачь всё, что ты сделал в ноль. И хрен кто что докажет. А с вероятностью 99% дело ограничится угрозами...