Пишу сайт на 3х языках, с русским и английским проблем нет. Есть еще грузинский язык. Есть функционал формирования PDF, для этого использую библиотеку FPDF. При формировании PDF-документа на грузинском языке выдает такой документ.
Кодировка UTF-8 (пробовал не менять, и менять вручную).