Общая идея выше уже описана.
Начинал с Windows, потом долго работал на Linux и в конце концов пересел на Mac.
Как выше отметили переход на Mac для программиста оправдан если это web-разработка. Так сложилось что большая часть сайтов работают под unix-системами.

По этой причине под windows не совсем удобно работать. Поэтому приходим к мысли что нужно что-то unix-like.
Сейчас меня забросают минусами, но у всего unix-like IMHO не особо хорошо с интерфейсом (мне лично чего-то не хватает: порой кажется, что окошки зря расходуют место) и самое главное - если заниматься не только кодингом, то нет некоторого софта (типа photoshop etc).
Вообще под linux вполне можно жить, но некоторых типов софта там либо нет, либо он еще развивается.

Плюс нужно так или иначе заниматься ОС. Что-то настраивать/подстраивать. В общем, это как ни крути, а система для гиков. Не то чтобы мне это не нравится, но порой надоедает и хочется просто заниматься кодингом.

Что касается Mac OS, то это UNIX с графической оболочкой которую разрабатывал профессиональный дизайнер. И как ни странно, она просто работает и многие вещи очень неплохо продуманы. Мне не надо постоянно что-то подкручивать после обновления. Думать как поставить какую-то программу потому что конфликт и тп. Устанавливать драйвера на железо через одно место.
Плюс довольно неплохая поддержка производителями железа/софта. IMHO, не сильно хуже Windows.
В общем фактически под этой ОС занимаешься своим делом, а не администрированием.
Насчет цены, она конечно немного завышена (хотя как посмотреть, ведь полноценная ОС идет бесплатно). Но если сравнивать одинакового уровня железо, то разница до скачков курса была не такая уж и большая.

В итоге обычно рано или поздно выбор становится вполне очевидным и осознанным. :)

P.S. Нужно понимать что ОС - это всего лишь инструмент. Где-то есть свои уникальные фишки, софт. Кому-то нравятся инструменты от одной компании, кому-то от другой.

Сама по себе Ardurino вполне неплохая платформа, хотя я после работы с AVR на C считаю что без Ardurino можно писать более эффективные программы и использовать более дешевые компоненты. Впрочем, если вещь работает какая разница на чем написана прошивка?

Как выше уже заметили если схемотехника правильно выстроена, то Ardirino будет работать довольно стабильно. Не зависимо от китайская это плата или оригинал. Но нужно понимать происходящие процессы, проверять питания МК, не перегружать и т.п.

Что касается умного дома, то я бы прежде чем делать что-то на ардурине подумал, что будет лет через 5-10 когда у вас этот девайз накроется и его надо будет менять. А вам уже будет не интересно ковыряться в ардурине? Или вы будете в командировке, а дома жена? или просто не будет времени на это?

Поэтому я бы посоветовал делать как можно более стандартные устройства в перспективе замены на выпускающиеся аналоги. Потому что сейчас это интересно и можно наворотить что-то грандиозное, но потом это кто-то должен будет все обслуживать.

В общем, я бы посоветовал посмотреть на шину RS-485 с Modbus или на ESP8266 (Sonoff). И делать максимально простые устройства вроде Реле на 1,2,4 канала или входы "сухой контакт" и т.п.

Скорее всего не хватает процессора у Dune.